Pasta Umepasta 50 g Sunfood

Umeboshi, japonské „slivky“. Umeslivky sú kôstkovité plody, ktoré rastú v Japonsku na ovocnom strome Ume. V skutočnosti ide skôr o odrodu marhule. Surové plody sa nedajú konzumovať surové, je potrebná ich úprava.

Umeboshi znamená usušená slivka. Zo stromov padajú nezrelé zelené plody koncom mája alebo začiatkom júna. Surové sú jedovaté. Čerstvo natrhané plody sa najskôr umyjú a potom sa sušia na slnku. Vonku sa nechávajú cez deň i v noci niekoľkokrát za sebou. Výsledkom je zmenšenie plodov. Potom sa dávajú do sudov, nahrubo sa zasypú morskou soľou a zaťažia závažím. Pôsobením soli a tlaku sa scvrkávajú a šťava z nich sa zhromažďuje na dne suda. Pri nakladaní sa k slivkám pridávajú aj listy shizo – byvolej trávy – ktorá im dodá vínovočervenú farbu a zvláštnu chuť. Slivky sa nechávajú v sude aspoň 6 mesiacov.

Umeboshi dodávajú látky, schopné rýchlo odbúravať nadbytočné kyseliny v tele. Pomáhajú spomaľovať starnutie, podporujú vylučovanie jedov z tela tým, že zabezpečujú prísun energie do funkčných buniek obličiek a pečene, ktoré sú potom schopné vykonávať svoju funkciu na vyššej úrovni.

Umeboshi obsahujú proteíny, minerály a tuky v dvojnásobnom množstve ako ostatné plody. Bohato je zastúpený aj vápnik, železo a fosfor. Pravidelnou konzumáciou umeboshi si môžeme zabezpečiť mierne alkalické pH organizmu (asi 7,35).

Ďalej umeboshi obsahujú niekoľko organických kyselín, podporujú a povzbudzujú funkciu pečene, urýchľujú peristaltiku čriev, majú antiseptický efekt, podporujú trávenie proteínov, pôsobia laxatívne. Môžete ich jesť len tak, alebo ako nápoj v horúcej vode, alebo pridať do čaju Bancha. Používame v prípade prekyslenia žalúdka, nadmerného množstva kyseliny v žalúdku, črevné problémy, únava, po konzumácii extrémnych potravín.

Pastu možno použiť rovnako ako umeboshi slivky, na ochutenie pokrmov alebo pri zdravotných problémoch.

Zloženie: umeboshi, morská soľ, Shizo.

Krajina pôvodu: Japonsko