Múka sezamová 500g

Sezamová múka obsahuje množstvo zdravej vlákniny, bielkovín, minerálnych látok a vitamínov. Je cenená napríklad pre obsah vápnika, horčíka, zinku, železa či draslíka. 100g sezamovej múky obsahuje približne 18g vlákniny, 28g bielkovín a 17g tukov. Obsahuje značné množstvo omega-6 mastných kyselín, ktoré majú však zlepšený metabolizmus vďaka obsahu látky - tzv. lignanu sezamin. K optimálnejšiemu obsahu tukov v samotnej múke prispieva aj mechanické odtučňovanie semien pred mletím.

Použitie: Sezamová múka je odporúčaná aj pri redukčných diétach. Obsiahnutá vláknina má dietetické vlastnosti, navodzuje pocit sýtosti a preto je mimoriadne vhodná do každého jedálnička redukčnej diéty.

Sezamová múka má veľmi dobrú schopnosť absorbovať tekutiny a tuky, čo ju predurčuje na rôznorodé použitie v kuchyni. Využíva sa na pečenie chlebov, pečiva, posúchov a koláčikov. Vhodná je i na zahusťovanie kaše, pyré či krémov. Veľmi chutné sú suroviny ako mäso a zelenina obalené v sezamovej múke.

Sezamová múka má mierne sladkastú chuť s orechovou príchuťou. Tieto chuťové vlastnosti ju predurčujú na použitie v sladkých receptoch a dezertoch. Veľmi jednoduchý dezert možno pripraviť zmiešaním sezamovej múky a medu do hmoty, z ktorej možno tvarovať gulôčky. Tieto podávame ozdobené kúskom sušeného ovocia alebo poliate čokoládou.