Riasa morská Kombu 50 g Mitoku

Kombu tvoria tvrdé listy (dorastajúca dĺžky 5-10 metrov), ktoré majú po usušení tmavo zelenú farbu. Niekedy bývajú potiahnuté bielym prírodným práškom. To je spôsobené kyselinou glutamínovou, vďaka ktorej sú strukoviny varené s Kombu lepšie stráviteľné a rýchlejšie sa uvaria.

Riasy, ktoré sú vlastne akousi morskou zeleninou, obsahujú o 10-20 percent viac minerálnych látok než bežná zelenina. Napriek vysokej schopnosti vstrebávať minerály neabsorbujú riasy z morskej vody škodlivé látky.  Kde je stupeň znečistenia vody príliš vysoký, tam riasy nerastú. Riasy servírujte síce v malých množstvách, ale zato pravidelne. Používajú sa skôr ako korenie pri varení strukovín (doba prípravy sa tým skracuje) alebo sa pridávajú na zvýraznenie chuti do polievok či zeleninových jedál.

Zloženie: Kombu (Laminaria japonica)

Príprava: Kombu môžete použiť na ochutenie obilninových a zeleninových pokrmov. Opláchnite a vložte do vody na 20 minút. Varte 45-60 minút. Ku koncu môžete ochutiť sójovou omáčkou.

Výživové hodnoty na 100g: 

•          Energetická hodnota: 552 kJ / 132 kcal
•          Tuky: 0,9 g

o    z toho nasýtené mastné kyseliny: 0,5 g

•          Sacharidy: 55,9 g

o    z toho cukry: 0 g

•          Bielkoviny: 8,3 g
•          Soľ: 7,8 g

Krajina pôvodu: Japonsko